耕地占用稅是指在城市和城鎮建設用地中占用農村集體經營性用地、農村建設用地和耕地的行為所征收的一種稅費。其征稅范圍主要包括以下幾個方面：
1. 城市和城鎮建設用地中占用農村集體經營性用地的行為。
2. 城市和城鎮建設用地中占用農村建設用地的行為。
3. 城市和城鎮建設用地中占用耕地的行為。

需要注意的是，耕地占用稅征收的對象是占用農村集體經營性用地、農村建設用地和耕地的單位和個人。同時，對于耕地占用行為，應當按照占用的土地面積和土地的等級分別征收不同的稅率。