可變對價處理原則和固定對價處理原則是會計核算中的兩個重要原則，它們的區別主要在于對于交易價格的確定方式。

固定對價處理原則是指在交易發生時，交易價格已經確定，不會隨著交易過程的變化而發生變化。在會計核算中，這種情況下會計師按照交易價格記錄會計憑證，不需要對交易價格進行調整。

可變對價處理原則則是指在交易發生時，交易價格可能會隨著交易過程的變化而發生變化。在這種情況下，會計師需要根據實際情況對交易價格進行調整，并據此記錄會計憑證。這種情況下，會計師需要根據實際情況對交易價格進行調整，并據此記錄會計憑證。

舉個例子，如果一家公司以固定價格購買一批原材料，那么會計師可以直接按照交易價格記錄會計憑證；但如果一家公司購買的是按市場價格浮動的商品，那么會計師需要根據實際情況對交易價格進行調整，并據此記錄會計憑證。

總之，可變對價處理原則和固定對價處理原則是會計核算中兩個重要的原則，會計師需要根據實際情況選擇合適的處理原則，并據此進行會計核算。