用人單位和勞動者在訂立勞動合同時，應遵守以下基本原則：
1. 自愿原則：用人單位和勞動者應自愿訂立勞動合同，不得強制勞動者簽訂合同。
2. 平等原則：用人單位和勞動者在訂立勞動合同時應平等協商，不得有利用職權或地位壓制、欺詐、威脅、利誘等不正當手段。
3. 公平原則：用人單位和勞動者在訂立勞動合同時應公平協商，不得損害他方的合法權益。
4. 誠信原則：用人單位和勞動者在訂立勞動合同時應遵守誠實信用原則，不得故意隱瞞或虛假陳述重要事項。
5. 合法原則：用人單位和勞動者在訂立勞動合同時應依法合規，不得違反法律法規的規定。
6. 具體原則：用人單位和勞動者在訂立勞動合同時應具體協商具體情況，不得一刀切、敷衍了事。