個人應納稅所得額公式中的稅率和速算扣除數是由國家稅務總局根據國家的稅收政策制定的，每年都會進行調整。目前，中國的個人所得稅采用的是累進稅率制度，稅率分為7檔，分別是3%、10%、20%、25%、30%、35%和45%。速算扣除數也是根據稅率來確定的，用于簡化個人所得稅的計算，具體數值也是由國家稅務總局制定的。

在個人所得稅的計算中，首先需要確定納稅人的應納稅所得額，即稅前收入減去各項扣除后的金額。然后根據應納稅所得額的大小，按照不同的稅率和速算扣除數進行計算，得出最終需要繳納的個人所得稅金額。

需要注意的是，個人所得稅的稅率和速算扣除數是動態調整的，具體數值可能會隨著國家稅收政策的變化而發生變化。因此，在計算個人所得稅時，需要及時了解最新的稅率和速算扣除數，以確保計算結果的準確性。