支票的掛失和止付是銀行為客戶提供的風險控制措施，可以有效地保護客戶的資金安全。具體操作步驟如下：
1. 掛失支票：客戶可以通過銀行柜臺、網銀、電話銀行等渠道進行掛失。在掛失時，需要提供支票號碼、開戶名、開戶行等信息，并填寫掛失申請書。銀行會將掛失信息錄入系統，并在全國支票掛失平臺發布掛失通知，以防止掛失支票被兌現。
2. 止付支票：客戶可以通過銀行柜臺、網銀、電話銀行等渠道進行止付。在止付時，需要提供支票號碼、開戶名、開戶行等信息，并填寫止付申請書。銀行會將止付信息錄入系統，并在全國支票止付平臺發布止付通知，以防止止付支票被兌現。

需要注意的是，掛失和止付支票需要客戶在發現支票丟失、被盜或出現異常情況時及時進行，以避免資金損失。同時，客戶需要支付一定的手續費用，具體費用標準可咨詢銀行。