仲裁協議的簽訂需要滿足以下法律要求：
1. 雙方當事人必須是具有完全民事行為能力的自然人、法人或其他組織。
2. 仲裁協議必須是以書面形式簽訂的。
3. 仲裁協議必須明確約定仲裁事項，即仲裁協議必須包括仲裁的爭議范圍、仲裁庭的組成、仲裁程序、仲裁地點、仲裁語言等基本事項。
4. 仲裁協議必須是雙方當事人自愿簽訂的，不能強制或欺詐簽訂。
5. 仲裁協議必須符合法律法規的規定，不能違反國家法律法規的強制性規定。
6. 仲裁協議必須符合公序良俗，不能違反社會公共利益。

總之，仲裁協議的簽訂需要滿足法律的規定和基本要求，以保障仲裁程序的合法性和公正性。