應交稅費是指企業在經營活動中應當繳納的各種稅費，包括增值稅、所得稅、城市維護建設稅、教育費附加、地方教育附加等。應交稅費的會計處理方法如下：
1. 應交增值稅：企業在銷售商品或提供勞務時，應當按照規定繳納增值稅。企業應當將應交增值稅計入應交稅費科目，并在銷售商品或提供勞務時，將應交增值稅計入銷售收入科目。
2. 應交所得稅：企業在經營活動中獲得的所得應當按照規定繳納所得稅。企業應當將應交所得稅計入應交稅費科目，并在確認利潤時，將應交所得稅計入所得稅費用科目。
3. 城市維護建設稅、教育費附加、地方教育附加等稅費：企業應當按照規定繳納這些稅費。企業應當將這些稅費計入應交稅費科目，并在確認利潤時，將這些稅費計入稅費支出科目。

總之，應交稅費的會計處理方法是將應交稅費計入應交稅費科目，并根據具體情況計入相關科目。