稅金及附加是指企業在經營活動中需要繳納的各種稅費和附加費用。具體包括：
1. 增值稅、消費稅、營業稅、企業所得稅等各種稅費；
2. 城市維護建設稅、教育費附加、地方教育附加、礦產資源補償費等各種附加費用；
3. 社會保險費、住房公積金等各種社會保障費用；
4. 其他各種行政事業性收費和政府性基金等。

企業需要按照相關法規和規定及時、準確地計算并繳納稅金及附加，以避免產生罰款和其他不利后果。