根據復利計算公式，三年后的利息為：

利息 = 本金 × (1 年利率)^存款年限 - 本金
     = 8000 × (1 0.05)^3 - 8000
     = 8000 × 1.157625 - 8000
     = 462.10 元

因此，三年后的利息是462.10元。