采集會計信息的方法主要包括以下幾種：
1. 財務報表：財務報表是企業向外部提供的最基本的會計信息，包括資產負債表、利潤表、現金流量表等。
2. 會計記錄：企業通過會計記錄來記錄和反映經濟業務的發生和變化，包括日記賬、總賬、明細賬等。
3. 調查訪問：企業可以通過調查訪問來了解相關的會計信息，包括調查員工、客戶、供應商等。
4. 專業機構：企業可以通過專業機構獲取相關的會計信息，例如通過會計師事務所進行審計、評估等。
5. 網絡信息：企業可以通過互聯網等渠道獲取相關的會計信息，例如查看行業報告、分析公司財務狀況等。

以上是采集會計信息的主要方法，企業可以根據自身的需求選擇合適的方法來獲取所需的會計信息。