會計通過以下步驟進行成本控制和預算管理：
1. 確定成本對象：會計需要確定成本對象，即需要控制和管理成本的產品或服務。這有助于確定成本控制和預算管理的范圍。
2. 確定成本元素：會計需要確定成本元素，即構成產品或服務成本的各個成本項，如直接材料、直接人工、制造費用等。這有助于確定成本控制和預算管理的重點。
3. 確定成本控制點：會計需要確定成本控制點，即需要對成本進行控制和管理的關鍵環節，如采購、生產、銷售等。這有助于確定成本控制和預算管理的具體實施方案。
4. 制定成本控制和預算管理制度：會計需要制定成本控制和預算管理制度，明確各項成本控制和預算管理的責任和權限，以及實施方法和程序。
5. 實施成本控制和預算管理：會計需要根據制定的成本控制和預算管理制度，對各項成本進行控制和管理，并及時進行跟蹤和調整，以確保成本控制和預算管理的有效實施。
6. 分析成本控制和預算管理結果：會計需要對成本控制和預算管理的結果進行分析，評估成本控制和預算管理的效果，并根據分析結果進行相應的調整和改進。