總賬會計是財務核算的重要環節，其主要任務是記錄和歸納企業的全部經濟業務，保證財務數據的準確性和完整性。以下是總賬會計如何保證財務數據準確性和完整性的方法：
1.建立科學的會計制度和內部控制制度，明確會計核算的基本規則和操作流程，規范會計記錄和處理。
2.嚴格執行會計政策和會計準則，確保財務數據的準確性和可比性。
3.建立科學的會計檔案管理制度，包括原始憑證、賬簿、報表等，確保會計檔案的完整性和真實性。
4.加強會計信息系統的建設和管理，保證會計信息系統的安全性和穩定性，并對會計信息系統進行定期審計和檢查。
5.加強內部審計和監督，對會計核算過程中的問題及時發現和糾正，保證財務數據的準確性和完整性。

總之，總賬會計應該建立完善的內部控制制度，加強監督和管理，確保財務數據的準確性和完整性。