在股東分紅的會計分錄中，未分配利潤應該被視為股東權益的一部分，因此應該在股東權益的科目中進行處理。具體來說，應該在股東權益的“未分配利潤”科目中進行記錄，而不是在收入或支出科目中進行處理。

下面是一個示例會計分錄：

借：應付股利
貸：未分配利潤

在這個會計分錄中，應付股利是一種負債科目，表示公司需要向股東支付的股利金額。未分配利潤是一種股東權益科目，表示公司尚未向股東支付的利潤金額。通過這個會計分錄，公司可以記錄應付股利的金額，并將其從未分配利潤中扣除，以反映公司實際分配給股東的利潤金額。