利潤率計算公式為：利潤率 = (銷售收入 - 成本) / 銷售收入 × 100%

根據題目，成本為100元，銷售收入為200元，代入公式可得：

利潤率 = (200 - 100) / 200 × 100% = 50%

因此，這個商品的利潤率為50%。