增值稅專業稅負率是指企業增值稅納稅額與其增值稅銷售額之比。具體計算公式如下：

增值稅專業稅負率 = 增值稅納稅額 ÷ 增值稅銷售額

其中，增值稅納稅額為企業在一定期間內實際納稅的增值稅金額，增值稅銷售額為企業在同一期間內實際銷售的貨物或提供的勞務的增值稅含稅銷售額。

例如，某企業在2019年度實際納稅的增值稅金額為100萬元，同期實際銷售的貨物或提供的勞務的增值稅含稅銷售額為500萬元，則該企業的增值稅專業稅負率為20%。