匯兌損益是指由于外幣兌換率的變化而導致的貨幣資產或負債的價值變化所產生的損益。根據會計準則的規定，企業應當按照實際發生的匯兌損益進行會計處理，不應當一年做一次。

具體來說，在企業的財務報表中，應當根據貨幣資產或負債的實際變動情況，及時計算并確認匯兌損益，并將其計入當期損益中。如果企業對匯兌損益的確認和計算不及時，會導致財務報表的準確性受到影響，從而影響投資者和其他利益相關者的決策。

因此，企業應當在每個會計期間內根據實際情況計算和確認匯兌損益，以保證財務報表的準確性和可靠性。