在企業合并時，如果涉及到非同一控制下企業，需要確定這些企業的公允價值。具體操作如下：
1. 首先，需要確定非同一控制下企業的凈資產。
2. 然后，根據市場價格或者其他可靠的市場數據，確定這些企業的公允價值。如果市場價格不可用，可以采用其他估值方法，比如財務指標法、收益法等。
3. 接下來，需要計算出這些企業的差額，即公允價值與凈資產的差額。如果公允價值大于凈資產，說明這些企業存在商譽；如果公允價值小于凈資產，說明存在減值。
4. 最后，需要按照合并后的股權比例，將這些企業的公允價值分配給各個股東。

需要注意的是，確定非同一控制下企業的公允價值是一個復雜的過程，需要考慮多種因素，比如市場環境、行業發展趨勢、企業經營情況等。因此，在進行企業合并時，需要謹慎評估和確定非同一控制下企業的公允價值。