增值稅簡易計稅適用范圍包括以下納稅人：
1. 年銷售額不超過500萬元的小規模納稅人；
2. 從事生產、加工、批發、零售、住宿、餐飲等行業的納稅人，年銷售額不超過500萬元，且不涉及跨地區的銷售和采購；
3. 從事一般納稅人應稅項目中不超過30%的銷售額和采購額，且年銷售額不超過500萬元的納稅人。

需要注意的是，雖然增值稅簡易計稅可以減輕納稅人的稅務負擔，但也存在一些限制和不足之處，納稅人需要根據自身情況進行選擇。