會計核算是指對企業經濟業務進行記錄、分類、核算、匯總、報告和分析的過程。會計核算的重要性在于：
1. 提供企業經濟信息：會計核算可以提供企業的財務狀況、經營成果和現金流量等方面的信息，為企業管理者提供決策依據。
2. 保證企業財務安全：會計核算可以確保企業的財務安全，防止財務違規行為的發生，保護企業的合法權益。
3. 促進企業發展：會計核算可以幫助企業進行財務分析和預測，為企業的發展提供有效的支持。

會計監督是指對企業會計核算活動進行監督、檢查和審計的過程。會計監督的重要性在于：
1. 保障財務透明度：會計監督可以確保企業的財務信息真實、準確、完整，增強企業的透明度和公信力。
2. 防范財務風險：會計監督可以及時發現和糾正企業財務違規行為，防范財務風險的發生。
3. 促進市場秩序：會計監督可以維護市場秩序，保護投資者和消費者的合法權益，促進經濟發展。