承兌匯票的背書是指持票人將自己持有的承兌匯票轉讓給他人的行為。背書時，持票人在匯票背面簽名并注明受讓人的姓名，即可將匯票轉讓給他人。

承兌匯票的貼現是指持票人在匯票到期前將其出售給銀行或其他金融機構，以獲得現金。貼現時，銀行或金融機構會收取一定的貼現利息。

計算承兌匯票的貼現利息的方法如下：

貼現利息 = 面額 × 貼現利率 × 貼現期限

其中，面額指承兌匯票的票面金額；貼現利率指銀行或金融機構收取的貼現利率；貼現期限指從貼現日到承兌匯票到期日的天數。

例如，一張面額為10,000元、貼現利率為5%、貼現期限為90天的承兌匯票在貼現日貼現，計算貼現利息的方法如下：

貼現利息 = 10,000元 × 5% × 90/360 = 125元

因此，持票人可以在貼現日以9,875元的價格將承兌匯票出售給銀行或金融機構，獲得125元的貼現利息。