存貨盤虧是指實際庫存數量少于賬面庫存數量，這種情況下，存貨的成本和損益會受到影響。

對于成本方面，存貨盤虧會導致成本減少，因為實際庫存數量少于賬面庫存數量，所以存貨的成本會相應地減少。這種情況下，會計師應該調整存貨賬面金額，將其減少，以反映實際庫存情況。同時，會計師還需要調整成本賬戶，將其減少，以反映實際成本情況。

對于損益方面，存貨盤虧會導致損失，因為實際庫存數量少于賬面庫存數量，所以存貨的價值會相應地減少。這種情況下，會計師應該在損益表中記錄存貨盤虧的金額，以反映公司的實際損失情況。

總之，存貨盤虧會對成本和損益產生影響，會計師需要及時調整賬面金額和成本賬戶，并在損益表中記錄損失金額。