營業外收入是指企業在正常經營活動以外獲得的收入，如處置長期投資、出售固定資產、罰款、補償金等。其結轉時間和方法如下：
1. 結轉時間：營業外收入應當在發生時及時確認，并在當期財務報表中進行披露。
2. 結轉方法：營業外收入應當單獨核算，并在當期損益表中列示。如果營業外收入與其他項目有關聯，則應當在財務報表中進行說明并披露相關金額。

需要注意的是，營業外收入雖然不屬于企業的正常經營活動，但也要遵守相關的會計準則和法律法規，如確認收入的條件、計量方法、稅務處理等。同時，企業也應當加強對營業外收入的管理和監督，避免出現不當的收入行為。