在建工程的結轉是指將在建工程的成本轉入到固定資產或者存貨中，具體操作如下：
1. 將在建工程的成本轉入到固定資產中：當在建工程完工后，應該將其成本轉入到固定資產中，同時計提折舊。具體會計分錄為：
固定資產賬戶借方
在建工程賬戶貸方
2. 將在建工程的成本轉入到存貨中：如果在建工程完工后不需要轉入到固定資產中，可以將其成本轉入到存貨中。具體會計分錄為：

存貨賬戶借方
在建工程賬戶貸方

需要注意的是，無論是將在建工程的成本轉入到固定資產還是存貨中，都需要進行相關的會計處理，并且需要按照相關的會計準則進行處理。