庫存盈虧是指實際庫存量與賬面庫存量之間的差異，如果實際庫存量大于賬面庫存量，則為庫存盈余；如果實際庫存量小于賬面庫存量，則為庫存虧損。盤點損益是指在盤點庫存時，由于實際庫存量與賬面庫存量之間的差異而導致的損益。

在確定盤點損益的計算方法時，需要考慮以下幾個因素：
1. 盤點方式：盤點可以采用全盤點或抽樣盤點的方式。全盤點是指對所有庫存進行盤點，而抽樣盤點則是在一定的樣本范圍內進行盤點。全盤點的結果更加準確，但成本更高，而抽樣盤點則相對更加經濟有效。
2. 計價方法：庫存的計價方法有先進先出法（FIFO）、后進先出法（LIFO）和加權平均法等。不同的計價方法會對盤點損益的計算產生影響。
3. 盤點日期：盤點日期的選擇也會對盤點損益的計算產生影響。一般來說，盤點日期應該選擇在財務年度末或月末，以便及時反映庫存盈虧的情況。

基于以上因素，確定盤點損益的計算方法可以按照以下步驟進行：
1. 確定盤點方式和盤點日期。
2. 對所有庫存進行盤點，記錄實際庫存量和賬面庫存量。
3. 根據計價方法計算實際庫存的成本和賬面庫存的成本。
4. 比較實際庫存量和賬面庫存量之間的差異，計算庫存盈虧。
5. 根據計價方法計算庫存盈虧的金額。
6. 根據公司的會計政策，決定如何處理盤點損益，例如將其計入成本或直接計入損益。

需要注意的是，盤點損益的計算方法應該與公司的會計政策相一致，并且應該遵守相關的會計準則和法規。