作為會計助理，需要了解以下稅務政策和稅務申報流程：
1. 稅收政策：會計助理需要了解國家稅收政策，包括增值稅、企業所得稅、個人所得稅等方面的政策，以及稅收優惠政策等。
2. 稅務申報流程：會計助理需要了解稅務申報流程，包括稅務登記、納稅申報、稅務檢查等方面的流程和要求。需要了解相關的稅務申報表格和填報方法，以及申報期限和途徑等。
3. 稅務風險管理：會計助理需要了解稅務風險管理，包括如何避免稅務風險、如何處理稅務爭議等方面的知識。
4. 稅務會計核算：會計助理需要了解稅務會計核算，包括如何進行稅務會計核算、如何編制稅務報表等方面的知識。

總之，會計助理需要了解稅務政策和稅務申報流程等方面的知識，以便更好地完成稅務工作。