固定資產盤盈和盤虧是會計實務中常見的問題。固定資產盤盈是指在盤點固定資產時，實際數量大于賬面數量的情況，而固定資產盤虧則是指實際數量小于賬面數量的情況。

在會計實務中，固定資產盤盈應當計入“固定資產賬面價值增加”的科目中，而固定資產盤虧則應當計入“固定資產賬面價值減少”的科目中。

具體的會計分錄如下：

固定資產盤盈：

借：固定資產賬面價值增加
貸：盤盈差異

固定資產盤虧：

借：盤虧差異
貸：固定資產賬面價值減少

需要注意的是，固定資產盤盈和盤虧的處理應當及時進行，以保證賬目的準確性和真實性。