民間非營利組織的利息收入應該計入“其他業務收入”科目。根據《企業會計準則》的規定，其他業務收入是指除銷售商品、提供勞務、出租資產外的其他業務所取得的收入。因此，民間非營利組織的利息收入應該計入其他業務收入科目。在會計核算中，應該按照實際發生的金額進行確認和計入。