職工社保是一種福利支出，應當按照以下會計科目進行記賬：
1. 記錄職工社保的應付賬款
借：職工福利費（或工資、薪金等相關科目）
貸：應付職工社保費
2. 記錄職工社保的實際支付

借：應付職工社保費

貸：銀行存款（或現金等相關科目）

需要注意的是，職工社保費用應當按照國家和地方規定繳納，企業應當及時足額繳納，以保障職工的權益。同時，企業應當按照相關規定及時辦理職工社保相關手續，并將繳費情況及時告知職工。