酒店折舊費用應計入固定資產折舊科目。在會計中，固定資產是指企業用于長期持有或經營的不易于變現的有形資產，如房屋、機器設備、交通工具等。折舊費用是指固定資產因使用、使用壽命、技術進步等原因而逐年減少的價值，按一定比例計入成本或費用的會計核算方法。因此，酒店折舊費用應計入固定資產折舊科目，以反映固定資產的逐年減值情況。