銀行利息收入的分錄應該如下：

借：銀行存款賬戶（資產賬戶）
貸：利息收入賬戶（收入賬戶）

說明：銀行利息收入是公司的收入，應該計入收入賬戶，同時增加銀行存款賬戶余額。