應交稅費是指企業在經營活動中應當承擔的各種稅費，包括增值稅、所得稅、城市維護建設稅、教育費附加、地方教育附加等。在會計實務中，應交稅費的賬務處理分錄一般分為兩步：

第一步，計提應交稅費

借：應交稅費（各種稅費科目）

貸：增值稅、所得稅等相關科目

計提應交稅費的具體方法是根據稅法規定和企業實際情況，按照稅率和應納稅額計算應交稅費的金額，然后在會計科目中借記應交稅費科目，貸記增值稅、所得稅等相關科目。

第二步，支付應交稅費

借：增值稅、所得稅等相關科目

貸：銀行存款、現金等

企業在規定的繳稅期限內，將應交稅費支付給稅務部門，需要在會計科目中借記增值稅、所得稅等相關科目，貸記銀行存款、現金等科目。

需要注意的是，不同的稅種計算方法可能有所不同，企業在計提應交稅費時需要根據稅法規定和實際情況進行計算，并在會計記錄中明確標示。同時，企業應當嚴格按照稅務部門規定的繳稅期限和繳稅方式進行支付，以免產生滯納金等不必要的費用。