承兌匯票的背書方式有以下幾種：
1. 普通背書：將匯票的收款人（受讓人）在匯票背面簽名即可。注意事項：普通背書后，匯票權利人可被轉讓，但匯票背書人仍然對匯票負有連帶責任。
2. 指定背書：匯票權利人將匯票轉讓給指定的受讓人，需在匯票背面注明受讓人的姓名或名稱。注意事項：指定背書后，匯票只能轉讓給注明的受讓人，背書人不再對匯票負有連帶責任。
3. 不記名背書：匯票權利人將匯票轉讓給任何持有人，無需在匯票背面注明受讓人的姓名或名稱。注意事項：不記名背書后，匯票可自由流通，但背書人仍然對匯票負有連帶責任。
4. 全額背書：匯票權利人將匯票背書給另一人，但注明“無權再轉讓”或“僅限付款”等限制性語言。注意事項：全額背書后，匯票只能用于指定的用途，不能再次轉讓。
5. 部分背書：匯票權利人將匯票部分轉讓給另一人。注意事項：部分背書后，匯票只能用于指定的部分金額，背書人仍然對匯票負有連帶責任。

以上是承兌匯票的背書方式及注意事項。在實務操作中，應根據具體情況選擇合適的背書方式，并注意背書后的法律效力和連帶責任問題。