應付職工薪酬是企業的一項重要負債，其二級明細科目包括工資、獎金、津貼、補貼、社會保險費、住房公積金等。

計提和結轉方式如下：
1. 計提應付職工薪酬
企業應按照實際發生的工資、獎金、津貼、補貼等項目計提應付職工薪酬。計提應付職工薪酬的科目為“應付職工薪酬”二級明細科目。
計提的方式有兩種：
（1）按月計提：企業每月應按照實際發生的工資、獎金、津貼、補貼等項目計提應付職工薪酬，計提的金額應該等于當月實際發生的應付職工薪酬數。
（2）按年度計提：企業也可以按照年度計提應付職工薪酬，即在每年年末根據當年實際發生的工資、獎金、津貼、補貼等項目計提應付職工薪酬。
2. 結轉應付職工薪酬

企業應在每個會計期間結束時結轉應付職工薪酬，將當期計提的應付職工薪酬轉入“應付職工薪酬”一級明細科目。結轉的方式為：
（1）按月結轉：企業每月應將當月計提的應付職工薪酬結轉到“應付職工薪酬”一級明細科目中。
（2）按年度結轉：企業也可以每年年末將當年計提的應付職工薪酬一次性結轉到“應付職工薪酬”一級明細科目中。

以上是應付職工薪酬二級明細科目的計提和結轉方式。企業應根據實際情況選擇適合自己的計提和結轉方式，并按照規定的程序進行操作。