確定生產成本中的直接材料、直接人工和制造費用需要進行以下步驟：
1. 確定生產過程中使用的原材料和輔助材料，以及它們的數量和成本。直接材料是指直接用于制造產品的原材料，而輔助材料則是用于輔助生產過程的材料。
2. 確定生產過程中需要的直接人工，以及他們的工資和福利費用。直接人工是指直接參與制造產品的工人，如生產線上的操作工。
3. 確定生產過程中的制造費用，包括間接材料、間接人工和制造費用。間接材料是指不直接用于制造產品的材料，如清潔劑和燃料。間接人工是指不直接參與制造產品的工人，如管理人員和維修工。制造費用是指不屬于直接材料和直接人工的其他生產成本，如折舊費用和設備維護費用。
4. 對原材料、直接人工和制造費用進行分類和分配。將直接材料和直接人工直接分配到產品成本中，而間接材料、間接人工和制造費用則需要進行分配。常用的分配方法包括直接分配法、比例分配法和活動成本驅動分配法。

總之，確定生產成本中的直接材料、直接人工和制造費用需要對生產過程中的各個環節進行仔細分析和計算，以確保準確計算產品成本。