是的，毛利潤可以用來評估企業的盈利能力。毛利潤是企業在銷售產品或提供服務過程中所獲得的利潤，它直接反映了企業的銷售能力和成本控制能力。較高的毛利潤意味著企業在銷售過程中能夠保持較高的利潤水平，表明企業的銷售策略和成本管理較為有效，具有較強的盈利能力。相反，較低的毛利潤可能意味著企業的銷售策略不夠有效或成本管理不善，盈利能力較弱。因此，通過分析和評估企業的毛利潤，可以對企業的盈利能力進行初步的判斷和比較。然而，要全面評估企業的盈利能力，還需要考慮其他因素，如稅費、運營費用等。