三年定期存款過了一年后取出來的利息計算方法如下：
1. 首先，確定定期存款的年利率。假設年利率為r。
2. 計算一年后的利息。利息的計算公式為：利息 = 存款金額 × 年利率。
3. 計算三年定期存款的利息。利息的計算公式為：利息 = 存款金額 × 年利率 × 存款年限。
4. 減去一年后的利息，即可得到三年定期存款過了一年后的利息。計算公式為：三年定期存款過了一年后的利息 = 三年定期存款的利息 - 一年后的利息。

需要注意的是，以上計算方法是基于年利率不變的情況下。如果年利率發生變化，計算方法可能會有所不同。同時，還要考慮是否存在稅收或其他費用的扣除。具體計算時，建議參考相關的存款合同或咨詢銀行或會計專業人士。