確定折舊和攤銷的期限和方法需要考慮資產的使用壽命和殘值。以下是一般的步驟：
1. 確定資產的使用壽命：使用壽命是指資產可以為企業提供經濟利益的時間期限。根據資產的性質、技術特點、經濟環境等因素，可以通過經驗估計或專業評估來確定資產的使用壽命。
2. 確定資產的殘值：殘值是指資產在使用壽命結束后的估計凈收回金額。殘值可以通過市場價值、預計凈收益等方法來確定。
3. 確定折舊和攤銷的期限：折舊和攤銷的期限應該與資產的使用壽命相一致。一般來說，折舊和攤銷的期限可以根據資產的預計使用壽命來確定。
4. 確定折舊和攤銷的方法：根據會計準則的要求，可以采用直線法、加速折舊法、減值法等方法進行折舊和攤銷。具體選擇哪種方法要考慮資產的性質、經濟環境和管理需求等因素。

需要注意的是，折舊和攤銷的期限和方法可能需要根據資產的實際情況進行調整和變更。因此，在進行折舊和攤銷時，需要及時進行評估和調整，以確保折舊和攤銷的準確性和合規性。