會計人員在日常工作中需要處理以下核算和報表工作：
1. 核算工作：
- 資產核算：包括固定資產、無形資產、流動資產等的登記、折舊、攤銷、變動等核算。
- 負債核算：包括短期負債、長期負債、應付款項等的登記、結算、變動等核算。
- 所有者權益核算：包括股本、利潤分配等的登記、結轉、變動等核算。
- 成本核算：包括原材料、直接人工、制造費用等的計算、分配、核算。
- 收入核算：包括銷售收入、其他業務收入等的登記、確認、核算。
2. 報表工作：
- 資產負債表：反映企業資產、負債和所有者權益的狀況。
- 利潤表：反映企業一定時期內的收入、費用和利潤的情況。
- 現金流量表：反映企業一定時期內的現金流入和流出的情況。
- 所有者權益變動表：反映企業一定時期內所有者權益的變動情況。
- 補充資料：根據需要提供的其他財務信息，如附注、財務比率分析等。

此外，會計人員還需要處理銀行對賬、票據收付、憑證錄入、賬務調整等日常的核算工作，并確保核算和報表的準確性和及時性。