要計算豬肉零售的毛利潤，你需要以下數據：
1. 成本：豬肉的購買成本，包括豬肉的采購價格、運輸費用、進貨稅費等。
2. 銷售價格：豬肉的零售價格，即你出售給顧客的價格。
3. 銷售數量：豬肉的銷售數量，即你實際售出的豬肉的重量或數量。
4. 直接成本：與豬肉銷售直接相關的成本，如包裝材料、標簽、銷售人員的工資等。

計算豬肉零售的毛利潤的公式如下：

毛利潤 = 銷售收入 - 成本 - 直接成本

其中，銷售收入 = 銷售價格 × 銷售數量

請注意，這只是計算毛利潤的簡單公式，實際情況可能還涉及其他費用和成本，如間接成本、租金、水電費等。因此，為了準確計算豬肉零售的毛利潤，你可能需要更詳細的數據和財務信息。