借款的利息費用應該按照以下步驟計提和記錄：
1. 確定利率：首先，需要確定借款合同中約定的利率。利率可以是固定利率或浮動利率，根據合同約定確定。
2. 計算利息費用：利息費用的計算公式為：借款本金 × 利率 × 借款期限。根據借款合同的約定，計算出每期應支付的利息費用。
3. 計提利息費用：根據借款合同的還款周期，將每期應支付的利息費用計提到會計期間。計提的金額應該在借款發生的會計期間內進行。
4. 記錄利息費用：將計提的利息費用記錄在利息費用賬戶中。利息費用賬戶是一個費用類的賬戶，用于記錄借款的利息費用。
5. 核對和支付：在每個還款周期結束時，核對計提的利息費用與實際支付的利息費用是否一致。如果一致，將實際支付的利息費用記錄在利息費用賬戶中，并支付給借款人。

需要注意的是，利息費用的計提和記錄應遵循會計準則和公司內部的會計政策。如果有特殊情況或復雜的借款合同，建議咨詢專業會計師或財務顧問的意見。