在執惠旅游大數據中，可以利用以下財務指標評估旅游業務的盈利能力和償債能力：
1. 盈利能力指標：
   - 毛利率：計算毛利與營業收入的比率，反映企業銷售產品或提供服務的盈利能力。
   - 凈利率：計算凈利潤與營業收入的比率，反映企業在經營活動中的盈利能力。
   - 資產收益率：計算凈利潤與總資產的比率，反映企業利用資產創造利潤的能力。
   - 營業利潤率：計算營業利潤與營業收入的比率，反映企業在經營活動中的盈利能力。
2. 償債能力指標：
   - 速動比率：計算速動資產與流動負債的比率，反映企業短期償債能力。
   - 資產負債率：計算總負債與總資產的比率，反映企業資產通過負債融資的程度。
   - 利息保障倍數：計算營業利潤與利息費用的比率，反映企業償付利息的能力。
   - 現金流量比率：計算經營活動現金流量凈額與流動負債的比率，反映企業償債能力。

通過對以上指標的分析和比較，可以評估執惠旅游大數據中的旅游業務的盈利能力和償債能力。這些指標可以幫助企業了解其在盈利和償債方面的表現，并作出相應的經營決策。