在填制會計憑證時，會計人員應注意以下會計處理方法：
1. 會計等式的平衡：會計憑證的借方金額必須等于貸方金額，確保會計等式“資產=負債 所有者權益”成立。
2. 會計要素的正確分類：根據會計準則和規定，將憑證上的各項金額正確地分類到相應的會計科目中，確保會計信息的準確性和可比性。
3. 會計政策的遵循：根據企業的會計政策和會計準則，正確地處理和記錄各項經濟業務，確保會計信息的合規性和一致性。
4. 會計憑證的憑證字號和日期：每張會計憑證都應有唯一的憑證字號和準確的填制日期，以便于日后的查找和核對。
5. 會計憑證的附單據和說明：對于一些復雜的經濟業務，應附上相關的單據和說明，以便于核對和審計。
6. 會計憑證的審核和簽字：會計憑證應經過相關人員的審核和簽字，確保會計信息的真實性和可靠性。
7. 會計憑證的保存和歸檔：會計憑證應按照規定的期限保存和歸檔，以備將來的審計和查詢。

總之，會計憑證的填制應遵循會計原則和規定，確保會計信息的準確性、完整性和可靠性。