這個不開票，自己算一下不含稅金額和應交稅費做賬就行對嗎？稅率3%對嗎？

是的 收入是不含稅的 稅率3%對

每月不超10萬，應交稅費月底需要結轉嗎？結轉到哪個科目？

借應交稅費貸營業外收入

附加稅也不用交哈老師，需要交印花稅嗎？

附加稅也不用交 印花交

不開票做免稅收入印花稅也要交？申報哪個項目？購銷合同還是技術合同還是選其他的？

印花稅這個你需要和稅局確認一下 是不是屬于技術培訓合同交印花稅 看你稅局的口徑 。