都沒有買？

都沒有買的話，那這個責任就要由公司負擔了。

具體怎么賠償？

這個可以雙方協商的，所有的醫療費肯定要負擔，然后，因為已經致殘了，最好雙方私下協商，一個一次性補償的賠償

如果勞動合同簽了不到一個月，工人出事，買了社保和工傷，能夠賠付嗎？

簽定勞動合同有最低生效期限嗎？

勞動合同從簽訂起就生效了。如果員工在你公司任職，哪怕沒有簽訂合同，企業也是要負責任的哦。買了工傷，會有工傷局賠付，沒有買的話企業就要全部承擔了。