辦理公司營業執照注冊時，股東和法人可以不到現場嗎？

這不行。需要現場簽字的。需要股東與法定代表人全部到場

不是可以手機實名認證？青島地區

可以實名認證，是可以實名認證，但是需要現場簽字的。就是工商的會留會部股東的簽字印模的。

原公司監事張三可以擔任新注冊公司的股東和監事兩個職務嗎？

是的。是可以擔任的，因為股東中就會選擇監事的。