出口退稅開票是指政府為鼓勵出口企業出口商品，減輕企業出口成本，出口企業可以申請政府出口退稅，進行稅款減免。開票一般是根據報關單準備的，一般出口企業需準備報關單、提貨單、發票、合同、運輸清單等資料，準備完畢后可以申請政府審核，經政府審核通過后，稅務機關會根據企業所提交的資料，開具相應的出口退稅發票，稅款的計算是根據報關單等提交的資料中出口商品的實際出口數量、價格、稅率等信息進行計算，再減去運費、保險費等手續費，得出最終的出口退稅金額。拓展知識，除出口退稅開票外，企業在國外有交易需求，可以向稅務機關申請海關繳稅發票，根據實際情況，用以減免該企業的海關稅款。