餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目設(shè)置及說(shuō)明主要包括3個(gè)方面：營(yíng)業(yè)收入、成本費(fèi)用及其他權(quán)益變動(dòng)。 1、營(yíng)業(yè)收入：營(yíng)業(yè)收入又稱營(yíng)業(yè)收入，是指企業(yè)收取的定價(jià)交易中貨幣性貨物、勞務(wù)或者提供有形和無(wú)形產(chǎn)品時(shí)所發(fā)生的收入，包括銷售收入、技術(shù)收入、清潔收入、服務(wù)收入等。 2、成本費(fèi)用：成本費(fèi)用是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)造成的直接與人員、原料、機(jī)械、設(shè)備、能源等相關(guān)的費(fèi)用，成本和費(fèi)用可分為生產(chǎn)成本、行政費(fèi)用、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用等。 3、其他權(quán)益變動(dòng)：其他權(quán)益變動(dòng)包括非營(yíng)業(yè)收支，比如獲得利息收益、獲得政府補(bǔ)助、受捐贈(zèng)等；也包括營(yíng)業(yè)外收支，比如借款費(fèi)用、益處捐贈(zèng)、資產(chǎn)減值等。 拓展知識(shí)： 餐飲業(yè)會(huì)計(jì)還包括審計(jì)和準(zhǔn)則的知識(shí)，以便企業(yè)調(diào)整有效的會(huì)計(jì)組織架構(gòu)和確保財(cái)務(wù)準(zhǔn)確性。會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的目的是為了確保企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)表按照一定的格式進(jìn)行編制，從而使業(yè)務(wù)相關(guān)者能夠更準(zhǔn)確地識(shí)別企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況。