根據《中華人民共和國發票管理辦法》，購進石材加工再銷售，應當按照銷售開具發票，稅率應按照營業稅的標準，一般是3%。如果石材本身質量有問題，導致銷售不能正常完成，可能需要按照服務稅的標準開具發票，稅率可以在6%~20%之間變化。 此外，為了避免被稅務機關追究，務必按照正規程序開具發票，收發雙方都需簽字確認，并保留相關憑證。另外，石材加工企業也應當提出可持續發展的稅收策略，按照相關法律法規繳納稅款，當地政府可以提供相應的優惠政策，以提升發展水平。