工資表扣員工水電煤氣費和罰款的分錄如下： 1. 水電煤氣費： a. 借：應付職工薪酬 52XX b. 貸：應付水電費 5XXX 2. 罰款： a. 借：應付職工薪酬 52XX b. 貸：其他應付款 5XXX 拓展知識： 企業計提職工薪酬是根據企業當期發生的工資與工資總額之比，分期在企業損益統計期間計提工資性費用。其分錄為：借：應付職工薪酬 XX，貸：職工薪酬 XX； 企業當期發放的職工薪酬為應付職工薪酬，實付給職工的薪酬為職工薪酬，扣除的職工薪酬則為職工薪酬的減少。