根據《企業所得稅法》第十四條，企業收入，包括利息、貼現、租金、傭金及其他收入、應納稅收入，應按照規定繳納企業所得稅。因此工程款延期支付產生的利息是應繳納企業所得稅的，必須開具發票。 在這里要提醒大家，即使是工程款延期支付產生的利息，也應當履行發票開具義務。因為，若不開具發票，企業可能會面臨“三無”的處罰，即無發票、無稅號和無納稅人識別號的處罰情形，甚至可能被責令停業整頓。 此外，如果企業不按規定開具發票，而是開具其他證明文件，在后期企業所得稅結算中可能出現，比如收款方可能無法證明是否為合法稅收繳納者，也無法證明以及確認收入金額。 同時，為了保護企業合法權益，也應該盡量開具正規發票，充分證明收費金額。在工程開票細則規定中，工程款延期支付產生的利息，應當開具增值稅專用發票或者增值稅普通發票，以便于日后核實稅收繳納情況。